|
|
Spruitjessoep Met Roomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2-3 el olie
100 g gekookte ham, in reepjes
2 sjalotjes, fijngesneden
750 g spruitjes, in vieren
4 dl melk
1 l kippenbouillon (van tablet)
125 g verse roomkaas
2 eieren
3-4 el geraspte belegen kaas
zout, peper
nootmuskaat
1-2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak hierin ca. 5 min. de ham en sjalotjes. Voeg de spruitjes toe en bak ze ca. 5 min. op zacht vuur. Voeg de melk en bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat hem 15-20 min. zachtjes koken. Roer in een kom de roomkaas los met de eieren en geraspte kaas. Roer hier een beetje hete soep door en roer dit mengsel vervolgens door de soep. Verwarm alles, maar laat de soep nu niet meer koken. Breng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat en strooi er voor het serveren de peterselie over.
|
|
|